Indústria do açúcar pode ter manipulado resultado de pesquisa sobre doenças coronarianas e o consumo de açúcar, colocando a culpa nas gorduras saturadas

Uma análise histórica de documentos internos da indústria do açúcar¹ sugere que a indústria patrocinou um programa de pesquisa, na década de 1960 e 1970, que destacou a gordura² e o colesterol³ como causas alimentares das doenças cardíacas coronarianas e minimizou a evidência de que o consumo de sacarose também seria um fator de risco⁴.

Saiba mais sobre "Infarto do Miocárdio⁵", "Colesterol³" e "Comportamento da glicemia⁶".

Sinais⁷ precoces de alerta sobre o risco de doença cardíaca coronariana (DCC) e o consumo de açúcar¹ (sacarose) surgiram na década de 1950. Documentos internos da Sugar Research Foundation (SRF) foram examinados no estudo publicado pelo JAMA Internal Medicine, assim como relatórios históricos e declarações relevantes sobre os debates iniciais das causas alimentares das DCC.

A SRF patrocinou o seu primeiro projeto de pesquisa sobre DCC em 1965, uma revisão da literatura, publicada pelo The New England Journal of Medicine, que destacou a gordura² e o colesterol³ como as causas alimentares das DCC e minimizou a evidência de que o consumo de sacarose também seria um fator de risco⁴. A SRF definiu o objetivo da avaliação, contribuiu com artigos para a inclusão e recebeu rascunhos.

O financiamento e o papel da SRF não foram divulgados. Juntamente com outras análises recentes de documentos da indústria do açúcar¹, os resultados do estudo publicado agora pelo JAMA Internal Medicine sugerem que a indústria patrocinou um programa de pesquisa na década de 1960 e 1970 que com sucesso lançou dúvidas sobre os perigos da sacarose, promovendo a gordura² e o colesterol³ como os culpados dietéticos das DCC.

Segundo os cientistas, os comitês de formulação de políticas devem considerar dar menos peso para estudos financiados pela indústria de alimentos e devem incluir mais estudos mecanicistas e com animais, bem como estudos avaliando o efeito da adição de açúcares nos vários biomarcadores coronarianos e no desenvolvimento da doença cardíaca.

Leia também:

• "Consumo de refrigerante associado ao risco de doença coronariana⁸, em artigo divulgado pelo periódico Circulation"
• "Nature: consumo de açúcar¹ deve ser controlado como cigarro e álcool"
• "Crianças devem consumir no máximo 25 gramas de açúcar¹ adicionado por dia, segundo nova recomendação da American Heart Association"

Fonte: JAMA Internal Medicine, publicação online de 12 de setembro de 2016