Efeitos metabólicos do jantar tardio em voluntários saudáveis

O consumo de calorias¹ no final do dia está associado à obesidade² e à síndrome metabólica³. No presente estudo, a hipótese dos pesquisadores foi que comer um jantar tardio altera o metabolismo⁴ do substrato durante o sono de uma maneira que promove a obesidade².

O objetivo do estudo, publicado no The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM), foi analisar o impacto do jantar tardio no metabolismo⁴ noturno em voluntários saudáveis.

Este é um estudo cruzado randomizado⁵ de jantar tardio (JT, 22:00) versus jantar de rotina (JR, 18:00), com um período de sono fixo (23:00-07:00) em ambiente de laboratório.

Os participantes consistiam em 20 voluntários saudáveis ​​(10 homens, 10 mulheres), com idade de 26,0 ± 0,6 anos, IMC⁶ 23,2 ± 0,7 kg/m², acostumados a ir dormir entre 22:00 e 01:00.

Uma dieta isocalórica de macronutrientes⁷ foi administrada em ambas as visitas. O jantar (35% das kcal diárias, 50% carboidrato⁸, 35% de gordura⁹) com um marcador lipídico oral ([²H₃₁] palmitato, 15 mg/kg) foi dado às 18:00 no JR e 22:00 no JT.

Os principais desfechos foram glicemia¹⁰ plasmática noturna e no dia seguinte, insulina¹¹, triglicerídeos, ácidos graxos livres (AGLs), cortisol, oxidação de ácidos graxos na dieta e polissonografia¹² durante a noite.

O jantar tardio causou uma mudança de 4 horas no período pós-prandial, sobrepondo-se à fase do sono. Independentemente dessa mudança, o período pós-prandial após o JT foi caracterizado por maior glicemia¹⁰, um atraso no pico de triglicerídeos e menores valores de AGL e oxidação de ácidos graxos na dieta. O JT não afetou a arquitetura do sono, mas aumentou o cortisol plasmático. Essas alterações metabólicas foram mais pronunciadas em pessoas que dormem mais cedo, determinadas pelo monitoramento da actigrafia¹³.

O estudo concluiu que o jantar tardio induz intolerância noturna à glicose¹⁴ e reduz a oxidação e mobilização de ácidos graxos, principalmente em pessoas que dormem mais cedo. Esses efeitos podem promover a obesidade² se ocorrerem cronicamente.

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Fonte: JCEM, publicação em 11 de junho de 2020.