Consumo de ovo e colesterol foi associado a maior mortalidade por todas as causas, por doença cardiovascular e por câncer
Se o consumo de ovo1 e colesterol2 é prejudicial à saúde3 cardiovascular e à longevidade, é altamente discutível. Os dados de estudos de coorte4 em grande escala são escassos.
Este estudo, publicado na revista PLOS Medicine, teve como objetivo examinar as associações da ingestão de ovos e colesterol2 com mortalidade5 por todas as causas, por doenças cardiovasculares6 (DCV) e por outras causas na população dos Estados Unidos.
No geral, 521.120 participantes (com idades entre 50-71 anos, idade média = 62,2 anos, 41,2% mulheres e 91,8% brancos não hispânicos) foram recrutados de 6 estados e 2 cidades adicionais nos EUA entre 1995 e 1996 e prospectivamente acompanhados até no final de 2011.
A ingestão de ovos inteiros, claras / substitutos de ovo1 e colesterol2 foi avaliada por um questionário de frequência alimentar validado. Modelos de risco de causa específica considerando riscos concorrentes foram usados, com o quintil7 mais baixo de ingestão ajustada por energia (por 2.000 kcal por dia) como referência.
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Houve 129.328 mortes, incluindo 38.747 mortes por DCV durante um acompanhamento médio de 16 anos. Ingestão de ovo1 inteiro e de colesterol2 foram positivamente associadas a mortalidade5 por todas as causas, por doenças cardiovasculares6 e por câncer8.
Em modelos ajustados por multivariáveis, as taxas de risco (intervalos de confiança de 95%) associadas a cada ingestão de uma metade adicional de um ovo1 inteiro por dia foram 1,07 (1,06-1,08) para mortalidade5 por todas as causas, 1,07 (1,06-1,09) para mortalidade5 por DCV e 1,07 (1,06-1,09) para mortalidade5 por câncer8.
Cada ingestão de 300 mg adicionais de colesterol2 dietético por dia foi associada a mortalidade5 por todas as causas, por DCV e por câncer8 19%, 16% e 24% mais alta, respectivamente.
Modelos de mediação estimaram que a ingestão de colesterol2 contribuiu com 63,2% (IC 95% 49,6% - 75,0%), 62,3% (IC 95% 39,5% - 80,7%) e 49,6% (IC 95% 31,9% - 67,4%) da mortalidade5 por todas as causas, por DCV e por câncer8 associada ao consumo de ovo1 inteiro, respectivamente.
Consumidores de clara de ovo1 / substitutos tiveram mortalidade5 por todas as causas e mortalidade5 por acidente vascular cerebral9, câncer8, doenças respiratórias e doença de Alzheimer10 menores em comparação com os não consumidores.
Hipoteticamente, substituir meio ovo1 inteiro por quantidades equivalentes de clara de ovo1 / substitutos, aves, peixes, produtos lácteos ou nozes / leguminosas estava relacionado a uma menor mortalidade5 por todas as causas, por DCV, por câncer8 e por doenças respiratórias.
As limitações do estudo incluem sua natureza observacional, confiança no autorrelato do participante e confusão residual, apesar do amplo ajuste para fatores de risco alimentares e de estilo de vida reconhecidos.
Neste estudo, a ingestão de ovos e colesterol2 foi associada a maior mortalidade5 por todas as causas, por DCV e por câncer8. O aumento da mortalidade5 associada ao consumo de ovos foi amplamente influenciado pela ingestão de colesterol2.
As descobertas sugerem limitar a ingestão de colesterol2 e substituir ovos inteiros por claras / substitutos ou outras fontes alternativas de proteína para facilitar a saúde3 cardiovascular e a sobrevivência11 a longo prazo.
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Fonte: PLOS Medicine, publicação em 09 de fevereiro de 2021.