NuVal System: novo ranking classifica a nutrição dos alimentos. Brócolis, vagem, morango, kiwi e laranja estão nos primeiros lugares

Cientistas americanos classificaram o valor nutricional dos alimentos em escala de 1 a 100. Os alimentos com mais pontos estão entre os mais nutritivos. Os pesquisadores esperam que este sistema passe a ser usado por muitos supermercados nos Estados Unidos como referência para orientar o consumidor na compra de alimentos necessários à uma dieta saudável.

A equipe liderada pelo especialista em nutrição¹ David Katz, da Universidade de Yale, nos Estados Unidos, criou o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index, ou Índice Geral de Qualidade Nutricional), o qual aplica os mesmos critérios para todos os produtos, permitindo comparações entre alimentos de categorias diferentes.

A fórmula básica está de acordo com padrões internacionais relevantes como a ingestão diária recomendada (IDR), o FDA Nutrition Facts Panel, a USDA MyPyramid e o protocolo de dieta dos americanos que é adotado pelo Departamento de Saúde² dos Estados Unidos (2005).

As diretrizes quantificaram a presença de 30 nutrientes. Potássio, cálcio, zinco, magnésio, gorduras omega-3, fibras, ferro, folato e as vitaminas A, C, D, E, B12 e B6 estão entre os “bons” componentes dos alimentos, enquanto açúcar³, excesso de sal, gorduras trans⁴ e saturadas e colesterol⁵ colaboram para abaixar a pontuação dos alimentos.

Bons hábitos alimentares auxiliam na prevenção de doenças crônicas e na promoção da saúde² e do bem-estar dos indivíduos.

Conheça a pontuação de alguns alimentos do Índice NuVal:

Fonte: NuVal System

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