NuVal System: novo ranking classifica a nutrição dos alimentos. Brócolis, vagem, morango, kiwi e laranja estão nos primeiros lugares
Cientistas americanos classificaram o valor nutricional dos alimentos em escala de 1 a 100. Os alimentos com mais pontos estão entre os mais nutritivos. Os pesquisadores esperam que este sistema passe a ser usado por muitos supermercados nos Estados Unidos como referência para orientar o consumidor na compra de alimentos necessários à uma dieta saudável.
A equipe liderada pelo especialista em nutrição1 David Katz, da Universidade de Yale, nos Estados Unidos, criou o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index, ou Índice Geral de Qualidade Nutricional), o qual aplica os mesmos critérios para todos os produtos, permitindo comparações entre alimentos de categorias diferentes.
A fórmula básica está de acordo com padrões internacionais relevantes como a ingestão diária recomendada (IDR), o FDA Nutrition Facts Panel, a USDA MyPyramid e o protocolo de dieta dos americanos que é adotado pelo Departamento de Saúde2 dos Estados Unidos (2005).
As diretrizes quantificaram a presença de 30 nutrientes. Potássio, cálcio, zinco, magnésio, gorduras omega-3, fibras, ferro, folato e as vitaminas A, C, D, E, B12 e B6 estão entre os “bons” componentes dos alimentos, enquanto açúcar3, excesso de sal, gorduras trans4 e saturadas e colesterol5 colaboram para abaixar a pontuação dos alimentos.
Bons hábitos alimentares auxiliam na prevenção de doenças crônicas e na promoção da saúde2 e do bem-estar dos indivíduos.
Conheça a pontuação de alguns alimentos do Índice NuVal:
Damasco | 100 |
Aspargo | 100 |
Vagem | 100 |
Blueberry (Vacínio) | 100 |
Brócolis | 100 |
Repolho | 100 |
Couve-Flor | 100 |
Nabo | 100 |
Kiwi | 100 |
Alface (roxo e verde) | 100 |
Quiabo | 100 |
Laranja | 100 |
Espinafre | 100 |
Morango | 100 |
Cenoura | 99 |
Toranja (grapefruit) | 99 |
Abacaxi | 99 |
Ameixa | 99 |
Manga | 93 |
Batata | 93 |
Cebola Roxa | 93 |
Tangerina | 93 |
Banana | 91 |
Milho | 91 |
Uva | 91 |
Maracujá | 78 |
Côco | 24 |
Fonte: NuVal System